最大750平，单店年入400万+，我在三四线开“超级大店”

最大750平，单店年入400万+，我在三四线开“超级大店”这样的题想必大家都比较想知道，关于疫情后开家店这样的话题，一直是大家很想知道的，让小编为你揭秘案吧！

疫情三年来，大多数品牌的门店规模越来越小。

但最近，我在福建漳州发现了一种“超级店”模式只在三四线城市开设，主攻100至500平方米的大型店，两年内开设了50家店。

其中，最大的店面为三层，面积750平方米。即使开在大品牌云集的地方，依然很受欢迎。

重金投入的“大店模式”如今还是一门好生意吗？

下沉市场的“大店专业户”

最大面积750平方米，单店平均年收入400万。

黄一鸣，20世纪90年代出生，福建漳州人。他是MJ水果奶茶的创始人，是当地的“大店专业人士”。

“2020年我进入这个行业的时候，我一直在思考如何在下沉市场与茶饮料巨头差异化，让顾客感知到你是一个独特的存在？我的策略是首先聚焦下沉市场，第二是扩张，店是必不可少的。”

确定大店策略后，黄一鸣在2021年开设了10多家“超级大店”。

最大的店位于漳州文昌门，共三层，面积750平方米。它是该地区最大的奶茶店，也是年轻人聚会的“宝库”。

在这里你可以和朋友聚会，也可以和兄弟一起玩黑色。还有很多年轻人买炸串，点一杯果茶在这里打牌。喜爱露营的顾客还可以选择三楼露台的帐篷摊位，一秒前往营地。到了露营基地，大家可以在火边泡茶。

另一家万达金街店面积为500平方米，为三店面店面；相对较小的天虹店，包括外观在内，面积也只有120平方米。

“内部越大越好，如果内部不够大，至少要有一个外部，这是我们的选址原则。”黄一鸣说道。

短短两年时间，美兆水果鲜奶茶已在漳州及下属县开设了50家门店。其中一半以上是面积在100平方米以上的大型门店。大店基本都是盈利的。单店平均年营业额400万。上和下。

经过两年的市场考验，黄一鸣也摸索出一套打造大店模式的思路。

“大”是一种壁垒

用服务做到“不可替代”

“当你开了全县最大的奶茶店之后，你会发现，大是一种势能，也是一种壁垒。”黄一鸣总结道。

开店2年后，他发现大店的优势是生意稳定。年轻人不会因为隔壁的买一送一而不再来，也不会因为新开的茶饮店而离开。因为店面空间、场景、服务都是一种障碍。

谈及经营大店的经验，黄一鸣总结道“第一是让顾客使用空间，第二是让顾客感受到服务。”

1、可以打牌、扎营，抢占三四线的“低价社交”。

黄一鸣发现，在三四线城市，有提供空间的地方，但低成本、年轻化、体现生活方式的地方确实不多。

在MJ，茶饮空间的场景性和便利性被最大化。例如，有些商店有三间浴室；有些商店有三间浴室。有些商店专门设置了封闭的吸烟区；部分客房设有可容纳七八人的宽敞休息区。适合多人聚会的餐桌。

随着露营的流行，露台上也设立了帐篷摊位。火边泡茶的时候，也是给小姐们准备的。最重要的是，所有这些美妙的太空体验并不昂贵。

几个学生，每人点一杯奶茶，聊天、打牌、，一个下午的花费才100到200元。女生聚会，每家店都有专门的打卡点，可以在这里聊天、拍照、喝奶茶。几十块，就能拍出朋友圈的照片，追求流行的生活方式。

他们也经常通过接地气的文案与年轻人交流。情人节那天，他们在店里挂了一条横幅“海椰子14元一杯，我可以喝一下午，节日期间送520，但她只是发给朋友，圈子里还码了我的”头像。”

三四线店、低成本、社交空间是他的大店模式的三大核心属性，缺一不可。

“三四线的年轻人不着急，可支配收入也比较多，满足他们社交需求、价格又不算太贵的车型还有很大的市场缺口。”

大店的模式让MJ水果奶茶的顾客非常宽容。旺季好店的月营业额可达50万至60万。

2、成为“奶茶界的海底捞”，用服务无可替代

“为什么要建大店？因为只有大店才有机会提供服务、与顾客互动、传达你的品牌精神。”黄一鸣说道。

MJ的服务堪称“奶茶界的海底捞”。我们来看几个细节

许多MJ商店都有户外货架。冬天，室外会放置玻璃屏风，为顾客挡风。店里还有毛毯。对于穿裙子的女孩，店员会主动询是否需要毯子保暖。

夏天，他们会在室外密集安装小风扇。店里打开空调时，也会询女孩冷不冷，是否需要调高温度。

酒吧里有一个区域是专门提供服务的，包括医疗包、暖宝宝，还有浴室里的一整包毛巾。

在宾客座位区和室外展示区，店员会每隔15到20分钟巡逻一次，看看顾客是否有任何需求，也会查看桌子是否需要关闭、清洁等。

“我们只是想让顾客在大型连锁店难以照顾到的地方感受到服务和关注。”黄一鸣说道。

还有一个系统工程，就是线上线下回访。

“我们的回访工作做得很好，比如线下就餐时，我们的员工一有空就会询顾客口味、服务满意度、室内温度等。”

“对于外卖客户以及第一次下单的新客户，我们都会进行回访。如果客户配合度高，我们也会邀请他们加入社区，通过社区保持联系。目前，我们有数百名客户。”微信群数量，微信客户数量约2万，社区内已形成稳定的重复购买。”

“别人做的，是我们的基础；别人不做的，是我们的服务。”黄一鸣说道。

看到这里，很多人都会产生疑。这么大的空间、这么多的服务，一家店的成本能控制吗？你能赚吗？

三四线“大店没那么贵”

“很多人一听到大店模式，都会下意识地否认。人们普遍被一二线高昂的租金和人工成本吓倒。其实，我们的大店模式有一个前提条件它只能建立在第三层和第四层。”黄一鸣回道。

首先我们来说说大家最关心的房租题。我了解到，那家750平米的店面每月租金才4万。

“下沉市场的商铺租金是有一定门槛的，最受欢迎的商铺大多在2万元左右，超过3万元的话，能接受的就很少了。面积大的话，租金不会成倍增长。”“有些店铺规模越大，整体拆下来，谈判的空间就会越大。”黄一鸣说。

此外，在选址上还要善于“钻空子”。例如，MJ的750平方米店面位于地标文昌门大厦，但最贵的一楼只有一个小门。最大的使用面积是相对便宜的二楼和屋顶的露台。

云霄县一个300平米的社区店年租金才5万。

接下来，我们来谈谈人工成本。MJ的想法是将提高人员效率的工作留给店长。

在人力成本方面，黄一鸣为门店经理设置了门店利润分红。通过高效调度、淡季预产、高峰期使用兼职工，平均人效达到1300-1500元/人/天，为。店里可以做2000元/人/天。

在装修方面，MJ的原则是该省多少，该花多少。

对于花该花在哪里，黄一鸣绝对是不含糊的。首先，门面和门头一定要用好材料，大而明亮，色饱和度高，引人注目，有高档的感觉。

其次，每个店都要有一个“打卡点”。例如，文昌店有一个圆形窗户，通过它可以看到文昌门的核心景点。有些商店还设计了时间走廊，或者将其投影在墙壁上或楼梯上。制作贴纸等。

他还对全省各地进行了仔细的预算。比如椅子，很多店都用藤椅、克米特椅，坚固又耐脏。

“目前，我们这么多门店，租金的比例基本在10左右，员工工资的比例不到12。大多数门店可以在12到18个月内回本。”黄一鸣透露。

可以说，黄一鸣在饮料行业找到了一条追求效率的特殊道路。他计划今年继续深耕福建省下沉市场，发展大店模式。

下沉市场是一个“老话题”，渗透的方式有很多。

有的品牌追求极致性价比，有的则找到蜜雪和古茗茶百岛之间的市场差距，利用差价；

有的有双品类，比如奶茶+炸鸡、奶茶+汉堡等，通过复合品类来提高客单价。

MJ的“低成本社交空间”模式，利用空间和服务来实现差异化，可能不是一个快速发展的业务，但它将是一个持久的业务。

本文介绍最大750平，单店年入400万+，我在三四线开“超级大店”，以及一些疫情后开家店对应的知识点就解完了，希望对诸位网友能有所帮助。