炒香菇时，到底要不要焯水？教你正确方法，看完涨知识了

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香菇，原产于我国，是世界第二大蘑菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，已有800多年的历史。香菇也是我国著名的药用蘑菇。今天我们要讨论一个有争议的话题蘑菇需要焯水吗？

对于这个题，有人认为，蘑菇焯水可以去除杂质和异味，改善口感；也有人认为，焯水会破坏蘑菇的营养成分，导致味道变差。那么，事实到底是怎样的呢？

如果不焯香菇，一般用清水将香菇表面清洗干净，然后用清水充分浸泡4-5小时，然后再煮食。香菇吸附性极强，必须单独存放。不仅不能与其他物品存放在一起，更不能存放在有异味的容器中。

一般来说，焯水虽然可能会让味道稍差一些，但从健康角度来说，去除蘑菇中的杂质和异味更重要。因此，我们建议在烹饪前将蘑菇先用水焯一下。如果有不同意见，欢迎在评论区留言讨论。

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